Nhồi máu cơ tim ăn gì kiêng gì và tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng

Chế độ ăn uống và sinh hoạt quyết định trực tiếp tới sức khỏe tim mạch, là nguyên nhân gây bệnh cũng chính là giải pháp cứu chữa bệnh. Do đó nhồi máu cơ tim ăn gì kiêng gì có vai trò chủ chốt trong việc phục hồi sức khỏe tim mạch, tránh bệnh trở nặng và tái phát.

Nhồi máu cơ tim ăn gì kiêng gì – Nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng

Sau cú sốc đau tim và nhồi máu cơ tim, thể trạng người bệnh đang sa sút trầm trọng. Trong giai đoạn đầu phục hồi, người bệnh cần được ăn uống đa dạng thức ăn, bổ sung dinh dưỡng thiết yếu để giúp cơ thể phục hồi, nhưng không nên ăn quá nhiều.

Tuy nhiên, người bệnh vẫn cần xây dựng chế độ dinh dưỡng khoa học với các nguyên tắc chính sau:

• Tăng cường thực phẩm nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất, omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch.
• Tránh các loại thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa và bão hòa. Lượng cholesterol nạp vào cơ thể không quá 300mg/ngày.
• Chia nhỏ thành nhiều bữa ăn trong ngày. Lượng thực phẩm tiêu thụ mỗi ngày cần kiểm soát ở mức phù hợp với trọng lượng cơ thể; giảm lượng kcal và duy trì cân nặng, tránh tăng cân.
• Hạn chế đồ ăn chứa nhiều đường, muối, mỡ. Hạn chế chất kích thích thuốc lá, rượu bia.
• Lựa chọn các cách thức chế biến món ăn ít tẩm ướp gia vị mà vẫn giữ được độ tươi ngon, vị ngọt tự nhiêu như salad, luộc, hấp, canh.

Dưới đây là quy tắc và thực đơn gợi ý trong các giai đoạn hồi phục của nhồi máu cơ tim đưa ra bởi Viện tim mạch Việt Nam:

• 1 tuần đầu

+ Chia thành 6 bữa nhỏ/ngày.

+ Đồ ăn dạng mềm: canh, cháo, sữa chua, nước rau củ, củ quả nghiền.

+ Loại bỏ hoàn toàn đồ ăn chứa mỡ, đường, muối.

• Từ tuần thứ 2 sau khi đi stent

+ Vẫn ăn 6-7 bữa nhỏ/ngày.

+ Tổng lương kcal nạp vào cơ thể không quá 1.100Kcal/ngày.

+ Không dùng muối quá 5gram/ngày.

+ Kiêng cà phê, socola, gia vị, rượu, bơ đường.

• Từ tuần thứ 4 trở đi

+ Tổng lượng kcal 2.200Kcal/ngày.

+ Chế độ ăn gồm 60% tinh bột và 30% protein.

Sau khi thể trạng sức khỏe đã dần ổn định hơn, không chỉ chú ý nhồi máu cơ tim ăn gì kiêng gì, người bệnh bắt đầu vận động với những bài tập thể dục nhẹ nhàng giúp tiêu hao calo, thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất trong cơ thể, tăng cường sức khỏe tim mạch và cơ thể nói chung.

Nhồi máu cơ tim ăn gì kiêng gì – Nhóm thực phẩm cần biết và cần tránh

Mỗi loại thực phẩm đều có giá trị dinh dưỡng khác nhau. Tuy nhiên đối với người bệnh nhồi máu cơ tim thì sẽ có nhóm thực phẩm nên ăn tăng cường, có nhóm thực phẩm cần hạn chế thậm chí là loại bỏ ra khỏi thực đơn.

Nhồi máu cơ tim ăn gì

Để cải thiện sức khỏe tim mạch, người bệnh cần bổ sung các loại thực phẩm giàu chất xơ, khoáng chất, vitamin, chứa chất béo tốt và ít chất béo xấu.

1. Rau củ

Rau xanh cung cấp lượng chất xơ, vitamin và chất khoáng dồi dào. Đặc biệt rau xanh chứa rất ít kcal nên hỗ trợ người bệnh kiểm soát cân nặng hiệu quả. Với người bệnh nhồi máu cơ tim bổ sung lượng rau củ mỗi ngày sẽ giúp ổn định huyết áp, tim mạch. Nên lựa chọn các loại rau có màu xanh đậm thì lượng dinh dưỡng càng cao như cải xoăn, cải bó xôi, súp lơ xanh.

2. Trái cây

Tương tự rau xanh, trái cây là nguồn cung cấp vitamin chất chống oxy hóa giá trị. Chúng có khả năng cải thiện hệ miễn dịch cho cơ thể, phục hồi thể trạng chiến đấu với các tác nhân gây bệnh. Với những loại trái cây quả mọng như việt quất, dâu tây, cam, bưởi, trái bơ có có tác dụng làm lành các tổn thương ở các động mạch, giúp người bệnh chóng khỏi bệnh hơn.

3. Ngũ cốc

Thay vì sử dụng các loại ngũ cốc tinh chế trong gạo trắng, nên sử dụng ngũ cốc nguyên hạt như gạo lức, lúa mạch, kiều mạch. Đây là nhóm thực phẩm rất tốt cho tim mạch, không chỉ bổ sung chất xơ, chúng còn hỗ trợ điều hòa và ổn định huyết áp.

4. Các loại hạt

Bao gồm hạt hạnh nhân, hạt chia, hạt đậu đen, hạt hướng dương chứa hàm lượng omega-3, vitamin, chất xơ tác dụng giảm tình trạng xơ vữa động mạch diễn ra.

5. Cá biển

Nếu như trong các loại thịt đỏ chứa nhiều chất béo- cholesterol xấu; thì cá biển lại có nhiều omega-3 và chất béo tốt hữu ích cho cơ thể. Vì vậy người bệnh nhồi máu cơ tim ăn gì kiêng gì thì cũng nên bổ sung ít nhất 3 bữa cá/tuần, cải thiện tình trạng mỡ máu của cơ thể, phòng xơ vữa và bệnh liên quan đến mạch máu. Các loại cá có hương vị hấp dẫn, dễ tìm kiếm và chế biến như cá thu, cá hồi, cá mòi, cá trích.

6. Thịt trắng

Dựa trên các nhu cầu và nguyên tắc dinh dưỡng, protein vẫn rất cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Nên người bệnh không thể cắt bỏ hoàn toàn protein có trong các loại thịt động vật, sẽ gây mất cân bằng dinh dưỡng. Thay vì ăn thịt đỏ, hãy sử dụng thịt trắng thịt ức gà, thịt lợn nạc thăn, hạn chế ăn da và phần mỡ.

7. Dầu thực vật

Trong quá trình chế biến món ăn, đôi khi cũng nên thay đổi khẩu vị bằng các món chiên, xào có dầu mỡ. Tuy nhiên không nên sử dụng mỡ động vật vì chúng rất nhiều chất béo bão hòa làm thúc đẩy sự tích tụ cholesterol ở động mạch, làm tăng diện tích và khối lượng xơ vữa động mạch. Thay vào đó hãy lựa chọn các loại dầu có nguồn gốc thực vật như dầu hạt cải, dầu đậu nành, dầu oliu, dầu hướng dương,… chứa các chất béo không bão hòa tốt cho cơ thể.

8. Nhồi máu cơ tim uống gì

Uống đủ lượng nước cần thiết cho cơ thể mỗi ngày là điều cần thiết đối với người bệnh nhồi máu cơ tim vì nước sẽ hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất, đào thải và thanh lọc bớt độc tố ra khỏi cơ thể. Ngoài ra người bệnh có thể uống thêm nước ép nguyên chất từ trái cây và rau củ, không nên cho thêm đường hoặc sữa.

Bên cạnh đó người bệnh nhồi máu cơ tim có thể tham khảo uống thêm tinh dầu thông đỏ nhằm cân bằng lượng mỡ và lượng đường trong máu, loại bỏ các tác nhân thúc đẩy sự phát triển của mảng xơ vữa động mạch. Vốn dĩ uống tinh dầu thông đỏ nguyên chất Hàn Quốc rất hữu ích cho người đái tháo đường và mỡ máu cao, còn giúp chống lão hóa và kháng viêm, kháng khuẩn, nên ngoài việc quan tâm nhồi máu cơ tim ăn gì kiêng gì, thì uống gì cũng quan trọng không kém.

Nhồi máu cơ tim kiêng gì

Dưới đây là danh sách những loại thực phẩm cần tránh nếu không muốn tình hình bệnh tình trở nên trầm trọng và khó phục hồi hơn.

1. Thực phẩm nhiều dầu mỡ

Cholesterol xấu là nguyên nhân chính gây ra xơ vữa động mạch cũng như làm tổn hại đến động mạch gây ra tình trạng thiếu máu cơ tim. Vì vậy người bệnh nhồi máu cơ tim cần tuyệt đối tránh các loại đồ ăn thức uống chứa dầu mỡ, thức ăn đóng hộp, thức ăn nhanh được chiên rán kỹ lưỡng như pizza, xúc xích, khoai tây chiên, gà rán,…

2. Không nên ăn thực phẩm nhiều đường muối

Nếu xây dựng chế độ ăn nhạt, ít đường và ít muối, người bệnh nhồi máu cơ tim sẽ duy trì được huyết áp, cân nặng và mỡ máu, đường huyết ở mức cho phép, giúp bệnh chóng lành và tránh nguy cơ phát bệnh tiếp theo. Do đó nên tự chế biến và nấu nướng tại nhà, hạn chế ăn ở ngoài hàng hay đồ ăn sẵn sẽ khó kiểm soát được lượng muối, và không nên ăn bánh ngọt, kẹo quá nhiều.

3. Hạn chế thịt đỏ

Như đã nói ở trên, thịt đỏ như thịt bò, thịt dê, thịt cừu chứa lượng lớn cholesterol xấu hay các chất béo bão hòa không hề tốt cho sức khỏe tim mạch, chúng làm tăng cholesterol xấu và nguy hại tới xơ vữa ở động mạch.

4. Nội tạng động vật

Chắc hẳn là món ăn ưa thích của đa số người Việt, trong khi các nước văn minh họ rất hạn chế sử dụng nguồn thực phẩm này. Bởi nội tạng động vật chứa rất nhiều cholesterol xấu làm gia tăng tình trạng xơ vữa, rối loạn lipid máu và dẫn tới mỡ trong máu, nhồi máu cơ tim hoặc tai biến, đột qụy.

5. Kiêng uống rượu bia, nước ngọt có ga

Bên cạnh thực phẩm, nhồi máu cơ tim ăn gì kiêng gì còn liên quan không nhỏ đến các loại thức uống. Nếu như rượu bia uống quá nhiều sẽ gây hại tới sức khỏe nói chung thì đồ uống có ga lại chứa rất nhiều đường không tốt cho tim mạch. Do vậy trong quá trình hồi phục, người bệnh cần tránh xa các loại thức uống này.